“Ambassade van Peru” verschijnt op het display van mijn auto. Mijn dochter en ik reden richting het ziekenhuis en ze schrikt zich de tandjes… Haar papa zit in Peru… Er zal toch niets gebeurd zijn? Nee, het was gelukkig een erg leuk telefoontje voor mama. Of ik zin had om naar een Pisco Proeverij te komen bij Restaurant Blue Blood in het Hilton, Den Haag?
Ja. Daar had ik dus wel zin in. De kinderen hadden op dat moment toch een Halloweenfeestje, dus fijn om zelf even iets leuks te kunnen doen! Pisco kende ik ook nog helemaal niet en ooit – toen ik nog vrienden had en bij mijn ouders woonde – heb ik weleens een cocktail mix feestje gegeven en me verdiept in allerlei soorten cocktails en drank combinaties.
Wat is Pisco?
Pisco is eigenlijk de sterke drank versie van wijn. Ze maken het van verschillende soorten wijndruiven. Er zijn 8 soorten die geschikt zijn voor de verschillende soorten Pisco. Het druivensap wordt gefermenteerd en daarna gedistilleerd, waarna een drankje met zo’n 42% alcohol ontstaat. Je hebt – net als bij wijn – de Puro van 1 soort druif, de Acholado met een mix van verschillende aromatische of non-aromatische druiven en de Mosto Verde die uit een mix bestaat. Dat hoorde ik dus gisteren van JJ (Jan-Jaap), dé Nederlandse Pisco importeur.
Net als met wijnen variëren de Pisco-boeren in druivenmelanges om verschillende smaken te creëren (die we dus mochten proeven). En net als de Portugese overheid regels heeft opgesteld voor Sherry, zo hanteert de Peruviaanse overheid deze voor Pisco. Nu weet je ook meteen waarom je die uit Peru moet hebben en niet uit Chili: daar bestaan er geen regels en wordt de kwaliteit dus niet gehandhaafd.
@marstyle78 #uitgenodigd door de #ambassade van #peru bij #blueblood #denhaag in het #hilton voor een #pisco #proeverij #cocktails Probeer zeker de #piscosour ♬ Peru – Fireboy DML & Ed Sheeran
Na het proeven van de verschillende soorten Pisco, weet ik dat er net als bij wijn en Sherry veel verschil zit in de smaak. Al blijft de drank altijd kleurloos. Sommige branden in je keel, anderen doen me denken aan wodka en weer een ander is meer anijzig van smaak zoals bijvoorbeeld een Ouzo. Puur is alleen voor mij toch een beetje te heftig, dus ik was heel blij toen de cocktails volgden.
Het Hilton Hotel had al hun bartenders van verschillende vestigingen naar deze bijeenkomst gestuurd om te leren hoe je de lekkerste cocktails maakt met Pisco.
Booking.com
Mijn favoriet van de 3 cocktails die we mochten proeven, is de Pisco Sour.
Pisco Sour recept en lifehack
Het originele recept hiervoor is:
- 1 deel limoensap
- 2 delen suikerwater
- 3 delen Pisco
- 4 delen ijs (blokjes of nog lekkerder: crushed)
- een half eiwit (rauw)
- en wat kaneel of Angostura bitter
Echt heel erg lekker en het ziet er ook nog eens prachtig uit in je glas. Wil je deze smaak nu thuis even snel en makkelijk namaken? Dat heb ik zojuist gedaan! We kregen namelijk een mooie fles Pisco Tres Generaciones mee na afloop van het event. Ik heb een beetje Pisco gemixt met Spa Limoen Cactus. Iets minder zoet van smaak en natuurlijk een sparkling coctail vanwege de prik, maar de smaak komt aardig in de buurt en je hebt er weinig bartender skills voor nodig!
Lifehack recept: Pisco met Spa Limoen Cactus
Dan heb je m dus á la Marguerita, want ik houd van makkelijk en snel als ik het zelf moet doen. (En laat me in een restaurant uiteraard graag verwennen door de skills van de professionals!)
Restaurant tips in Den haag
Wij kregen dit avondje uit in restaurant Blue Blood, dat bij het Hilton Hotel hoort maar waar je ook ‘gewoon’ kunt eten. Of nou ja, gewoon… de chef komt dus uit Peru en kookt een mix die ze Japans-Peruviaans noemen. Hij houdt nogal van special effects, dus met de stoom van koud ijs en een instagrammable opmaak van de borden. Zeker een aanrader om eens te gaan eten. Je parkeert in de Q-park ernaast (Q-Park Mauritskade, aan de Zeestraat). (Voor oud-klasgenoten: ja, dat is vlakbij waar vroeger de Ichthus Hogeschool zat en je zit ook zo in de stad.)
Van één van de directeuren van de Ambassade van Peru kreeg ik ook de tip om de Peruviaanse keuken te proberen bij restaurant Somos Peru in Den Haag. Dit zit aan de Javastraat, eveneens in de ambassadebuurt. Hier hebben ze overigens ook regelmatig een Pisco Sour Happy Hour, wanneer je alleen het cocktailtje eens wilt proeven.
Blogfriend Priya van Priya Loves Food tipte nog een nèt geopend Latijns-Amerikaans restaurant in Den Haag, maar ik ben de naam even kwijt. Volgt zodra ik die weet. Ze heeft ook een recencie van Blue Blood online staan op haar blog.
Heb jij al eens een cocktail met Pisco gedronken? En ben je al eens bij Blue Blood geweest?
Lees ook:
Ontbijten bij Anne & Max Den Haag
Lekkere Sodastream cocktails of mocktails
Mocktail recept: In FUL Blue(m)
